ਸਮੱਗਰੀ
- ਗੋਭੀ (ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
- ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
- ਆਲੂ (2 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ)
- ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ)
- ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਟ੍ਰਾਂਸਕ੍ਰਿਪਟ ਵਿੱਚ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਕਰ)
- ਆਟਾ (ਪਰੌਂਠੇ ਦਾ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਲਈ)
- ਘਿਓ (ਪਰੌਂਠੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ)
ਵਿਧਾਨ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗੋਭੀ, ਅਦਰਕ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਦੋ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼, ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ) ਪਾਓ।
- ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।
- ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਗੋਲੀ ਲਓ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਠੰਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਰੌਂਠੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਬੇਲ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਤਵੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਲੇ ਹੋਏ ਪਰੌਂਠੇ ਨੂੰ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਤੇ
- ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਪਰੌਂਠੇ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਖਾਓ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।
- ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
- ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰੌਂਠੇ ਬਣਾ ਕੇ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ।