पाव भाजी पराठा बनाने का आसान तरीका
आज हम बहुत ही स्वादिष्ट पाव भाजी पराठा बना रहे हैं। यह एक चटपटा और अनोखा नाश्ता है जिसे आपने शायद पहले कभी नहीं बनाया होगा।
Ingredients
- गोभी (फूलगोभी) - थोड़ी सी
- पत्ता गोभी - थोड़ी सी
- प्याज - 1-2 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ)
- आलू - 2 (उबले हुए)
- लहसुन - 2-3 कलियाँ (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती - थोड़ी सी (बारीक कटी हुई)
- मैदा (या गेहूं का आटा) - पराठे के लिए
- घी/तेल - पराठा सेकने के लिए
Instructions
- सबसे पहले गोभी, पत्ता गोभी, प्याज और अदरक को बारीक काट लें। आलू को उबाल कर मैश कर लें।
- एक कुकर में कटी हुई गोभी, पत्ता गोभी, प्याज और अदरक डालें। इसमें थोड़ा नमक और पानी डालकर एक सीटी आने तक पका लें।
- पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल कर अच्छी तरह मैश कर लें।
- अब मैश की हुई सब्जियों में उबले और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटा अदरक और हरी मिर्च डालें।
- इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और बारीक कटी धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह आपकी पाव भाजी पराठे की स्टफिंग तैयार है।
- मैदे का आटा गूंथ लें।
- आटे की एक लोई लें, उसे थोड़ा बेलकर बड़ा करें।
- बेली हुई लोई के बीच में तैयार पाव भाजी स्टफिंग भरें। लोई को चारों तरफ से अच्छी तरह बंद करके गोल पराठे का आकार दें और फिर हल्के हाथ से बेल लें।
- एक गरम तवे पर पराठे को डालें।
- दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
Notes
- यह पराठा दही, अचार या अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है।
- पराठे को घी लगाकर सेकने से वह ज्यादा स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है।
- यह सर्दियों में बच्चों और बड़ों के लिए एक बेहतरीन और पौष्टिक नाश्ता है। आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।