ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients)
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ (ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ)
- ਸੂਜੀ (ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ)
- ਦਹੀਂ (ਪੀਸਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
- ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)
- ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਟਮਾਟਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਗਾਜਰ, ਕੈਪਸਿਕਮ ਆਦਿ)
- ਈਨੋ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ)
- ਤੇਲ (ਪਕਾਉਣ ਲਈ)
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਪਰੋਸਣ ਲਈ)
ਵਿਧੀ (Instructions)
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਘੋਲ (ਬੈਟਰ) ਬਣਾ ਲਓ।
- ਇਸ ਘੋਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ, ਤਾਂ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਈਨੋ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਤਵੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ।
- ਚਮਚੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਘੋਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਤਪਮ) ਬਣਾਓ।
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ।
- ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸੁਆਦੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਬਣੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਨੁਕਤੇ (Notes)
- ਇਸ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਸਟਾਈਲ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
- ਤੁਸੀਂ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।