Snack savoureux à base de riz restant

Ingrédients

• Riz cuit restant (quantité suffisante)
• Semoule (quantité suffisante)
• Yaourt (quantité suffisante)
• Sel (au goût)
• Oignon (1, finement haché)
• Tomate (1, finement hachée)
• Coriandre fraîche (quelques brins, hachée)
• Bicarbonate de soude ou Eno (1/2 cuillère à café ou 1 sachet)

Instructions

1. Dans un mixeur, combinez le riz cuit restant, la semoule et le yaourt. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fine, ayant une consistance similaire à celle d’un chutney.
2. Transférez la pâte dans un bol. Ajoutez le sel, l’oignon haché, la tomate hachée et la coriandre fraîche. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Juste avant la cuisson, incorporez le bicarbonate de soude ou l’Eno à la pâte et mélangez délicatement.
4. Chauffez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec un peu d’huile.
5. Versez des louches de pâte sur la poêle chaude pour former des petits snacks (similaires à des mini-pancakes ou des appe).
6. Faites cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur.
7. Servez chaud.

Notes

• Ce snack est idéal pour les mois d’hiver.
• C’est une recette inspirée des saveurs de la cuisine de l’Inde du Sud.
• La vidéo mentionne la préparation d’un chutney de noix de coco en accompagnement pour ce snack.