बचे हुए चावल (रात के) - लगभग 1-2 कप (मात्रा वीडियो में नहीं बताई गई है)
सूजी - लगभग 1/2 कप (मात्रा वीडियो में नहीं बताई गई है)
दही - आवश्यकतानुसार (चावल और सूजी पीसने और घोल बनाने के लिए)
नमक - स्वादानुसार
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
अन्य कटी हुई सब्जियां (जैसे गाजर, शिमला मिर्च) - थोड़ी मात्रा में
बेकिंग सोडा / ईनो - 1/2 छोटा चम्मच (अप्पे बनाने से ठीक पहले)
तेल - अप्पे बनाने और पैन ग्रीस करने के लिए
विधि
सबसे पहले बचे हुए चावल को एक मिक्सर जार में डालें। इसमें थोड़ा दही डालकर एक बारीक और चिकना पेस्ट बना लें।
अब इस चावल के पेस्ट में सूजी और बचा हुआ दही डालकर एक बार और पीस लें या अच्छी तरह मिला लें ताकि एक चिकना घोल तैयार हो जाए।
घोल में स्वादानुसार नमक, बारीक कटा प्याज, टमाटर और अन्य बारीक कटी हुई सब्जियां (जैसे गाजर, शिमला मिर्च) डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अप्पे बनाने से ठीक पहले, इस घोल में बेकिंग सोडा या ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। ध्यान रहे कि ईनो/बेकिंग सोडा डालने के बाद घोल को ज्यादा देर तक रखना नहीं है, तुरंत इस्तेमाल करना है।
एक अप्पे पैन को गरम करें और हर सांचे में थोड़ा-सा तेल डालकर ग्रीस करें।
हर सांचे में एक-एक चम्मच घोल डालें। अप्पे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
गरमागरम स्वादिष्ट चावल के अप्पे को नारियल की चटनी के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ
आप किसी भी प्रकार के बचे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं।
घोल में अपनी पसंद की कोई भी हरी सब्जियां जैसे कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर या मटर भी डाल सकते हैं।
बेकिंग सोडा या ईनो डालने के बाद घोल को तुरंत बनाना शुरू कर दें ताकि अप्पे फूले हुए और मुलायम बनें।
इस नाश्ते का स्वाद नारियल की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। (नारियल की चटनी बनाने की विधि वीडियो में नहीं बताई गई है।)
यह सर्दियों के लिए एक बेहतरीन और झटपट बनने वाला नाश्ता है, खासकर साउथ इंडियन खाने के शौकीनों के लिए।