सूजी (Semolina): जितनी मात्रा में चीला बनाना हो (छोटी मात्रा में)
बेसन (Gram Flour): सूजी के बराबर मात्रा में
दही (Curd): 2 चम्मच
पानी (Water): आवश्यकतानुसार
सब्जियां (Vegetables): बारीक कटी हुई
शिमला मिर्च (Capsicum)
टमाटर (Tomato)
गरम मसाला (Garam Masala): थोड़ा सा
लाल मिर्च (Red Chilli Powder): थोड़ा सा
नमक (Salt): स्वादानुसार
तेल/घी (Oil/Ghee): चीला सेकने के लिए
विधि
एक बर्तन में सूजी और बेसन लें।
इसमें 2 चम्मच दही और आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक घोल तैयार करें।
घोल को अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए अलग रख दें। इस दौरान आप सब्जियां काट सकते हैं।
10 मिनट बाद, घोल में बारीक कटी हुई सब्जियां (जैसे शिमला मिर्च, टमाटर), गरम मसाला, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि घोल गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएँ।
तैयार घोल का एक चम्मच तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल आकार में फैलाएँ।
चीला को मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
तैयार गरमागरम सूजी का चीला सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
सुझाव
चीला को तवे पर फैलाते समय आराम से काम करें ताकि वह सही आकार ले।
गरम-गरम चीला सॉस या हरी चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।