Coupez tous les légumes (carottes, chou-fleur, radis, navets, piments verts et gingembre) en longs morceaux.
Une fois coupés, étalez les légumes pour les faire sécher. Vous pouvez les laisser au soleil ou les faire sécher sous un ventilateur si le soleil n’est pas disponible.
Transférez les légumes séchés dans un bocal en verre propre.
Laissez le bocal en verre avec les légumes au soleil pendant 2 à 3 jours pour que le pickle se développe bien.
Notes
Ce pickle est particulièrement délicieux avec des parathas, surtout lorsque vous n’avez pas d’autres légumes disponibles.
Pour une meilleure conservation, il est recommandé de préparer le pickle en petites quantités et de le stocker au réfrigérateur après la période de séchage au soleil.
Le pickle prendra une belle couleur et une saveur complète après quelques jours de repos au soleil.